Apa tepatnya MSG dan apa apa yang diperbuatnya terhadap makanan?bahan tersebut diprmosikan sebagai penyedap rasa tetapi bagaimana hanya menambahkan sejenis zat kedalam makanan kita dapat meningkatkan cita rasanya tidak peduli cita rasa yang sudah ada?
kelihatanya memang ganjil, tetapi dalam hal ii memang ada sesuatu yang terjadi.
yang membuat kisah tentang MSG sulit dicrena adalah karena peristilahannya sendiri menyesatkan heyy !! : penyedap rasa atau flavor enbancer tidak meningkatkan rasa makanan dalam arti melezatkan makanan itu, yakni bahan ini tidak memastikan suatu makanan lenih enak. yang mereka kerjakan adalah mengintensifkan, atau memperkuat rasa yang sudah ada tidak peduli rasa itu lezat,biasa biasa saja atau bahkan tidak enak, industri makanan olahan lebih suka menyebut baha ini "potensiator". sedangkan kita akan menyebut mereka penguat rasa atau flavor intensifier.
tabiat penguat rasa yang dimiliki oleh bahan dari tumbuh tumbuhan ini telah dikenal selama ribuan tahun. orang jepang misalnya. secara tradisi telah menggunakan rumput laut sebagai bahan untuk memperlezat sup mereka . jepang menggunakan produsen terebesar di dunia untuk MSG murni , sebuah bubuk kristal putih yangf selama puluhan tahun telah dijual secara besar-besaran. pemanfaatan utamanya adalah dalam pembuatan makanan jadi, walaupun restoran cina sering menggunakan sebagai bumbu yang lagsung mendampingi garam dan merica di rak dapur mereka.
belum lama ini, MSG telah mendapatkan serangkaian cercaan karena ada orang yang bereaksi buruk terhadap bahan ini. semua bukti menunjukkan bahwa masalah itu,jika kita dapat menyebutnya masalah, timbul karena orang tertentu sangat peka terhadap MSG, bukan karena MSG sendiri membahayakan, kecuali jika dikonsumsi dalam takaran tinggi tapi hampir semua bahan makanan menjadi berbahaya jika dikonsumsi terlalu banyak
.
tahh eta gan carita simkuring teh, bukan kata saya sih tapi ini kata eyangku, einstein. beliau ngasih tau saya jangan banyak engkonsumsi MSG, katanya.
oke gan, disini saya teh pengen ngajak kalian semuanya untuk mengurangi mengkonsumsi MSG, itu saja kok :) .wasalam aja lah .
